Paul Hébert est un acteur, metteur en scène et directeur de théâtre québécois né le 28 mai 1924 à Thetford Mines et mort le 20 avril 2017 à Québec.
Orphelin de père à 3 ans, entouré de sa mère et de ses tantes d'origine irlandaise, Paul Hébert débute à 14 ans ses études classiques au Collège de Lévis et ses débuts au théâtre au Patro de Lévis, puis il termine ses études à la faculté de philosophie et de lettres de l'Université Laval, à Québec. En 1945, il se joint aux Comédiens de Québec dirigés par Pierre Boucher. En 1949, jeune marié, Paul Hébert met le cap sur l'Europe avec son épouse. Boursier en 1949 du «British Council of Arts», il étudie pendant deux ans au Old Vic Theatre à Londres, en Angleterre. Boursier de la Canadian Foundation, il séjourne une année supplémentaire en Europe et s'installe à Montréal en 1952.
En 1954, Paul Hébert fonde le Théâtre Anjou, qu'il dirige jusqu'en 1956. Avec Albert Millaire, il fonde Le Chanteclerc à Sainte-Adèle, le premier théâtre d'été, qu'il dirige en 1956-1957. En 1961, il fonde et dirige le Théâtre d'été de l'Esterel à Sainte-Marguerite et en 1964 à Montréal, l'Atelier (de théâtre), qu'il dirige pendant trois ans. En 1965, il donne des cours d'improvisation à l'École nationale de théâtre. Nommé directeur du Conservatoire d'art dramatique de Montréal et vice-président du Centre national des Arts à Ottawa en 1969, il dirige le Conservatoire d'art dramatique de Québec l'année suivante.
Paul Hébert, cet homme de théâtre à la longue carrière, a été en particulier le cofondateur en 1970 du Théâtre du Trident, dont il est aussi le premier directeur artistique. Pour le Trident, il signe la mise-en-scène de plusieurs productions dont certaines connaitront un grand succès, comme Charbonneau et le Chef de John Thomas McDonough et Pygmalion de G. B. Shaw en 1971 ou La Mort d'un commis-voyageur d'Arthur Miller en 1972.
À la fin de la saison 1973-74, Paul Hébert quitte le Trident et est remplacé par un comité dont le règne ne durera qu'un an. Hébert reprend la direction du Trident en 1976 avant de la quitter pour de bon en 1978.
Il a aussi fondé le Théâtre Paul-Hébert à l'île d'Orléans en 1982, lequel est devenu en 1998 le Théâtre de la Dame blanche. Il a campé le rôle de Siméon Desrosiers dans la télésérie Le Temps d'une paix.
Le 20 avril 2017 en soirée, à la demande de sa famille, c'est le Théâtre du Trident qui fait l'annonce de son décès. Paul Hébert meurt à l'hôpital du Saint-Sacrement à l'âge de 92 ans. Les funérailles du comédien sont célébrées le 30 avril 2017 à la chapelle de la Maison Gomin, à Québec.
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